FINCA CISSUS TINTO · Dominio del Blanco

EL VINO

Vino tinto, monovarietal de cabernet sauvignon procedente de una única parcela en La Seca (Valladolid) con una limitada producción de apenas 1.200 kilos en los años buenos.

Solamente se elabora en las añadas que la maduración es idónea, algo que no sucede con regularidad, ya que por las condiciones climatológicas de la zona, la cabernet no alcanza su óptimo de maduración y la uva no se vinifica.

La añada disponible, y última que se pudo vinificar, es 2015..

Crianza de 15 meses en barricas de roble francés.

Vino de producción limitada a 780 botellas.

LA BODEGA

Detrás de Dominio del Blanco está la familia De La Hoz Herranz, naturales de Rueda, con el objetivo de recuperar la verdejo con vinos honestos de mínima intervención, con un enfoque diferente a la mayoría de productores de la zona.

La bodega cuenta con 15 hectáreas de terreno, en distintas zonas de La Seca.

En la actualidad no vinifican la totalidad de la uva propia sino que venden a otros productores de la zona.

NOTA DE CATA

En nariz se presenta profundo, muy aromático, notas licorosas, guindas; fruta negra madura, ciruelas pasas. Elegancia propia de la cabernet, recuerdos de la crianza, tabaco de pipa, ahumados; también cuero.

En boca entra denso, poderoso sin perder elegancia. Maduro, contundente. Fruta y madera en perfecto equilibrio. Paso afinado, suave, parece que acaricia. Final medio, ahumados, con leve astringencia.