EXPERIENCIA DE VENDIMIA · Bodegas El Grifo

EL VINO

Vino blanco espumoso, elaborado con la variedad malvasía volcánica por el método ancestral (una única fermentación).

Vino ecológico, con uvas procedentes de 140 cepas de una única parcela, y de producción limitada a 1.686 botellas numeradas, vino ecológico sin sulfitos añadidos.

LA BODEGA

Bodegas El Grifo es una de las más antiguas de Lanzarote y, en consecuencia de todas las Islas.

Elabora vinos de manera continuada desde 1775 en la misma bodega de El Grifo. Ha pertenecido a tres familias sucesivas, siendo los actuales propietarios desde 1880 la familia descendiente de Manuel García Durán.

NOTA DE CATA

Ligeramente turbio, amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. Burbuja muy fina y bien integrada. Rosario de burbujas, elegante y persistente.

De intensidad media- alta, con recuerdos a fruta fresca (melocotón, albaricoque, mango), cítricos (piel de naranja, pomelo) sobre un fondo ligeramente floral (azahar). Recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras.

En boca una textura delicada de la burbuja que lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. En conjunto un vino espumoso sedoso, amplio y armonioso donde predomina la fruta blanca.