GUERREROS DE SATURNO · Vinos Patio

EL VINO

Vino espumoso elaborado mediante el método ancestral exclusivamente con la variedad colombard, proveniente de dos parcelas distintas con dos clones diferentes de esta variedad.

La uva se prensó y se llevó a la camara frigorifica a fermentar a 16 grados, el mosto fermentó lentamente y antes del final se embotelló. En botella terminó el proceso y ha estado con lias unos 18 meses, después se degolló

Añada 2024

LA BODEGA

Bodega joven que empezó a elaborar vino natural en el año 2006, tras un periodo que la uva se vendía a cooperativas de la zona, , aunque desde muchas generaciones anteriores la familia cultiva viñedo y elabora vinos naturales. Situada en Castilla La Mancha, en Mota del Cuervo, en el vértice de 3 provincias, Cuenca, Toledo y Ciudad Real a una altitud de 750 m sobre el nivel del mar.

Cultivan 60 hectáreas en el total del Domaine. 35 hectáreas son de viñedo y el resto de cereales, legumbres, ajos, patatas y pistachos. Todo se cultiva en auténtica agricultura ecológica. Solo utilizan compost como abono y suero de leche como tratamiento preventivo.
Variedades autóctonas Airén y Tinto Velasco, y otras complementarias: Moscatel, Vigiriega, Petit Verdot, Syrah, Graciano, Tintorera y Garnacha.

En bodega, elaboran los vinos en diferentes estilos, siempre con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, sin correcciones, sin filtraciones agresivas y sin sulfitos añadidos.

NOTA DE CATA

Ancestral muy complejo, aromático y fácil de beber.