BB ROSADO · El Jardí dels Sentits

EL VINO

Vino rosado espumoso elaborado mediante el método ancestral en la zona del Penedés, sin acogerse a la Denominación de Origen. Vino elaborado con las variedades syrah (85%) y macabeo, con 12 meses de crianza.

Vino sin filtrar ni clarificar.

Producción limitada a 1.390 botellas numeradas.

LA BODEGA

El Jardí dels Sentits ('el jardín de los sentidos') es el proyecto personal de la enóloga Blanca Ozcáriz Raventós, quien es, además, viticultora y profesora en las escuelas de sumillería de Barcelona y Girona.

La finca de Ca l’Almirall de Figuerola fue plantada por los tatarabuelos Raventós. La madre de Blanca, la artista Mª Assumpció Raventós, heredó 10 hectáreas de aquella tierra y su padre, Javier, capitán de barco, dejó los mares para ocuparse del viñedo, continuando así con la tradición recibida de sus suegros de producir el vino que él mismo bebería. En casa de Blanca todos crecieron ayudando a hacer vino, algo que les dejó una fuerte huella tanto sensorial como emocional que es hoy la base de El Jardí del Sentits.

Blanca gestiona la viña familiar desde 1998 y conoce a la perfección todo el potencial que esconden las pequeñas parcelas de tierra que trabaja desde la pasión y la máxima sostenibilidad. El viñedo familiar se trabaja en ecológico y con prácticas biodinámicas y de agricultura regenerativa y los vinos tienen poca o ninguna intervención. Sólo así se entiende que el vino de Blanca nos llegué a través de los sentidos. La vida y la energía abundan entre sus cepas, la luz y los colores brillan con especial intensidad, y la función de Blanca no es otra que concentrar esa magia que las vides le regalan a cambio de su cariño y atención en todas y cada una de sus botellas.

NOTA DE CATA

Color fucsia intenso.

En nariz tiene recuerdos frutales, fruta roja, guinda, grosellas, granada. También notas florales.

En boca entra fresco, vivo. Paso cremoso.