KALA · Contreras Ruiz

EL VINO

Vino blanco dulce natural, monovarietal de zalema. Vendimia tardía para conseguir un dulzor natural.

Tras una selección de racimos en viñedo, se dejan en la planta aquellos de menor tamaño y compactación. A finales de otoño y comienzos de inviernos se hacen los primeros pases en el viñedo para vendimiar aquellos racimos en estado óptimo de pasificación. En bodega se obtiene un mosto muy concentrado que fermentará en barricas de roble francés usadas.

LA BODEGA

Contreras Ruiz es un proyecto forjado en el compromiso, la ilusión y el respeto, encabezado por la cuarta generación de una familia humilde y con experiencia. La columna vertebral de Contreras Ruiz es la práctica de la vitivinicultura en la zona de la Reserva de la Biosfera del Parque Nacional de Doñana.

Una apuesta por el terruño y por la variedad local, la zalema, y la ambición de elaborar vinos que aporten un carácter diferenciador, un perfil de frescura y complejidad, fieles al paisaje donde nacen.

Ubicada en Rociana del Condado, apuestan por la sostenibilidad, valorando la herencia recibida del entorno donde se encuentran.

NOTA DE CATA

Color ámbar con ribetes de color cobre.

En nariz presenta alta intensidad, aromas de chocolate, fruta muy madura, orejones de albaricoque, caramelo y notas de higo seco.

En boca entra amable, paso untuoso y glicérico. Pronunciada acidez que mantiene vivo al vino y equilibra los azúcares aportando frescor.