DE FORASTERA · Bodega Montoro

EL VINO

Vino blanco monovarietal de forastera gomera, acogido a la Denominación de Origen La Gomera.

Tras la vendimia, la uva se enfría en cámara frigorífica para su posterior procesado. Se realiza una maceración pelicular durante 2-4 horas, y fermentación controlada a 17ºC en depósitos de acero inoxidable.

El vino permanece sobre sus lías finas durante un periodo de 3- 6 meses, realizando batonages semanales, hasta su embotellado.

Un vino complejo y elegante, envejecido en barricas de roble para ofrecer una experiencia única.

LA BODEGA

Enclavada en las Laderas de Enchereda, dentro del Parque Natural de Majona y a las puertas del Parque Nacional de Garajonay, Bodega Montoro produce vinos que capturan el alma del paisaje gomero. Fundada en 1951, mantieen viva la tradición vinícola gomera y apuesta por la sostenibilidad y el profundo compromiso con el medio ambiente.

Cada botella refleja el carácter singular de la Forastera Gomera, una variedad única que se cultiva en bancales entre 400 y 550 metros de altitud.

La producción total de la bodega es limitada, rondando las 10.000 botellas en las mejores añadas. Este enfoque permite cuidar cada detalle para garantizar la máxima calidad de sus vinos.

NOTA DE CATA

Color amarillo pajizo verdoso, con buena impregnación glicérica.

En nariz es de intensidad aromática media alta, se aprecia una interesante combinación de fruta blanca y madura, almendra fresca y notas especiadas, junto a toques balsámicos y ahumados.

Su entrada en boca es seca pero de sensación dulce, con un pase agradable, suave y sedoso. Final elegantemente amargo que balancea perfectamente con sensación de entrada. Posgusto es largo, apareciendo en retronasal delicadas notas tostadas ahumadas, especiadas y de almendra fresca.