BOTÓN DE GALLO · Dominio del Blanco

EL VINO

Vino blanco monovarietal de verdejo de 30 años de edad de distintas parcelas en La Seca, acogido al sello de calidad Vino de la Tierra de Castilla y León.

Fermentación: el 95% del mosto fermenta 19 días en depósitos de inox, mientras que el 5% lo hace en barrica.

Crianza de 6 meses en barrica.

LA BODEGA

Detrás de Dominio del Blanco está la familia De La Hoz Herranz, naturales de Rueda, con el objetivo de recuperar la verdejo con vinos honestos de mínima intervención, con un enfoque diferente a la mayoría de productores de la zona.

La bodega cuenta con 15 hectáreas de terreno, en distintas zonas de La Seca.

En la actualidad no vinifican la totalidad de la uva propia sino que venden a otros productores de la zona.

NOTA DE CATA

Color amarillo limón con destellos verdes, limpio, brillante.

En nariz se aprecia un conjunto aromático, limpio y franco, de intensidad media donde destacan las notas de albaricoque, hinojo, cascara de almendra verde, anís. Recuerdos de heno recién cortado y pequeños toques de humo.

En boca entra suave, aterciopelado y sedosa con desarrollo hacia un gran volumen y estructura. Largo y sabroso, de postgusto frutal, con una sensación retro nasal todavía más intensa que en su fase olfativa destacando los recuerdos vegetales y anís.