ESQUELETES ANCESTRAL L100 · Bodega Cazapitas

EL VINO

Vino espumoso elaborado mediante el método ancestral, monovarietal de albariño, a partir de una selección de viñedos propios en la localidad e Tomiño, Pontevedra, zona Rías Baixas.

La elaboración de este vino nace en un prensado directo, sin añadir levaduras ni azúcares. Fermento en acero inoxidable con control. temperatura a 14ºC. Sólo se añade una pequeña dosis. sulfuroso en el momento del prensado lo que lo hace cercano a un vino de corte natural.

Crianza con sus lías en botella durante 6 meses.

Producción limitada a 300 botellas anuales.

LA BODEGA

El proyecto Cazapitas nació en 2013 en un garaje de Rianxo, cuando David y Juan, estudiantes de enología, se unieron para elaborar un vino de raposo, una uva autóctona de la península de Barbanza. Para ello, contaron con la colaboración de Manuel, quien les cedió su viñedo. La bodega tiene como objetivo recuperar variedades olvidadas como la raposo y el ratiño. Cazapitas produce vinos limitados en la zona de Rianxo, bajo su propia marca, mientras que bajo la marca Eidos da Salgosa seleccionan las mejores uvas de O Rosal, al sur de Rías Baixas. Los vinos de Cazapitas ofrecen una experiencia sensorial única, evocando paisajes, emociones y tradiciones de la región.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con reflejos dorados brillantes.

En nariz es agradable, notas de fruta blanca, también bollería, harinas... Fondo con alguna nota floral.

En boca entra cremoso, envolvente, intensos. Paso delicado. Final fresco con buena persistencia.