ESQUELETES ANCESTRAL L100 · Bodega Cazapitas

EL VINO

Vino espumoso elaborado mediante el método ancestral, monovarietal de loureiro, a partir de una selección de viñedos propios en la localidad e Tomiño, Pontevedra, zona Rías Baixas.

Elaborado mediante el método ancestral sin añadir levaduras ni azúcares, solo una pequeña dosis de sulfuroso durante el prensado, por lo que se puede considerar prácticamente en un vino natural.

Crianza con sus lías en botella durante 12 meses.

Producción limitada a 300 botellas anuales.

LA BODEGA

El proyecto Cazapitas nació en 2013 en un garaje de Rianxo, cuando David y Juan, estudiantes de enología, se unieron para elaborar un vino de raposo, una uva autóctona de la península de Barbanza. Para ello, contaron con la colaboración de Manuel, quien les cedió su viñedo. La bodega tiene como objetivo recuperar variedades olvidadas como la raposo y el ratiño. Cazapitas produce vinos limitados en la zona de Rianxo, bajo su propia marca, mientras que bajo la marca Eidos da Salgosa seleccionan las mejores uvas de O Rosal, al sur de Rías Baixas. Los vinos de Cazapitas ofrecen una experiencia sensorial única, evocando paisajes, emociones y tradiciones de la región.

NOTA DE CATA

Color amarillo pálido con reflejos dorados brillantes.

En nariz es agradable, notas de fruta blanca, también bollería, harinas... Fondo con alguna nota floral.

En boca entra cremoso, envolvente, intensos. Paso delicado. Final fresco con buena persistencia.