CHACON · Alberto Calleja Viticultor

EL VINO

Vino tinto acogido al sello de calidad V.T. Castilla, monovarietal de cencibel.

Vñedo muy antiguo (más de 70 años) de pie franco, recuperado y de muy baja producción en Villamayor de Santiago (Cuenca). Sistema de conducción en vaso y total secano sobre suelos arenosos y calizos. Se necesitó más de diez años en poder recuperar estos vidueños. Crianza en tinaja de barro.

Vinificación integral en barricas nuevas de 500 litros de roble francés (maceración, fermentación y crianza) durante 12 meses.

Producción limitada a 537 botellas.

LA BODEGA

Alberto Calleja es un enólogo perteneciente a una conocida saga de enólogos castellano manchegos, la familia Calleja.

Graduado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural, elabora vinos de calidad de diferentes zonas bajo su proyecto personal Viñedos Monumentales.

Alberto Calleja empezó elaborando vinos en la bodega Quinta de Aves, y asesora a diferentes bodegas a nivel viticultura y enología como a Bodegas Illana en Ribera del Júcar.

NOTA DE CATA

Rubí intenso, brillante y limpio.

Intensidad alta, franco. Destacan los frutos del bosque y las notas florales, bien integradas con recuerdos de café, torrefactos.

Taninos maduros y carnosos. Perfecto equilibrio entre alcohol y acidez. Largo e intenso, pero con buena frescura.