UNADIR VENDIMIA SELECCIONADA · Pago de las Encomiendas
9,50 €
VT Extremadura
Tempranillo y syrah
7 meses de crianza en roble francés
MARIDAJE: QUESOS CREMOSOS, JAMON IBERICO, CARNES DE CERDO IBERICO, PLATOS DE CUCHARA DE LEGUMBRES
EL VINO
Vino tinto, acogido al amparo de la I.G.P. Vino de la Tierra de Extremadura, elaborado con las variedades tempranillo y syrah, con una crianza de 7 meses en barricas de roble francés de Allier.
Maceración en frío durante 10-12 días, fermentación alcohólica a 14´5ºC, remontados por “delestages” para extracción de color.
LA BODEGA
Bodegas las Encomiendas nace en el año 2007 tras varias generaciones dedicadas al desarrollo de las viñas familiares. Lo hace valiéndose de la precisa formación académica de la última generación, cuya inquietud ha sido el estudio de la viticultura y la enología. Esta incipiente actividad, refleja el trabajo realizado en el campo de numerosas décadas y la puesta en marcha de los conocimientos enológicos y agrícolas actuales.
La bodega cuenta con 200 hectáreas de viñedo propio localizadas en el corazón de Tierra de Barros, zona de excepcionales condiciones medioambientales al sur de Extremadura.
CATA
De color rojo picota, destacando violáceos en el borde de la copa.
Aromas a fruta madura, bayas negras (mora, arándanos…) y un toque de café con la madera muy bien integrada.
En boca, sensaciones sápidas, con marcada personalidad. Corpulento, con buena estructura.
Deja un Comentario