ABADIA · Familia Lodares

EL VINO

Abadia es un vino selección monovarietal de syrah, de una única parcela, Abadía Pequeña, con cepas de más de 20 años de antigüedad.

Maceracion pre-fermentativa en frio de 5 días. El día de encubado se pisa la uva para hacer zumo y una vez que arranca la fermentación se realizan mojados del sombrero una vez al día. El encubado se realiza con uva entera con raspón. La fermentación se realiza a temperatura controlada de entre 18 y 22 grados. Sin emplear ningún tipo de levadura. La maceración con pieles dura 35 días tras los cuales se realiza el prensado en prensa vertical. Posteriormente los vinos pasan a barricas de roble francés de 500 litros usadas (barricas de 10 años) donde el vino realiza de forma natural la maloláctica. Terminada la malolactica los vinos se trasiegan para retirar las lias y se vuelven a meter en barrica.

La crianza dura 12 meses tras los cuales el vino se sulfita y se embotella sin filtrar, sin clarificar y sin estabilizar.

Volumen 14,5%

Añada 2022

Producción limitada a 1.000 botellas.

LA BODEGA

Familia Lodares, apellido familiar que da nombre a esta bodega y seña de la importancia de este proyecto.

Los vinos de la Familia Lodares, nacen en las tierras en las que un día la anterior generación, Juan Ángel y Esperanza decidieron unir, e impulsar el cambio de una agricultura tradicional, hacia una empresa que pudiera subsistir en el tiempo.

Actualmente, Juan y Javier Lodares, ingeniero industrial y agrícola respectivamente, han dado continuidad a la explotación agrícola familiar, convirtiéndola en una explotación moderna y que mira al futuro con ilusión. Hoy, hacen honor a la familia y ponen en sus vinos, lo mejor de sí mismos y de sus antepasados. Y será el orgullo para futuras generaciones.

La importancia de combinar la producción ecológica, el cuidado del medio ambiente y biodiversidad, las características particulares de cada parcela, con una cuidada elaboración artesanal, es el elemento diferenciador en sus vinos.

Los viñedos, con más de 20 años de antigüedad, están ubicados en el término municipal de Los Hinojosos. Con una altitud superior a los 900m. este factor convierte el entorno en especial para el cultivo de la viña. Veranos calurosos de día y frescos de noche, nos ayudan a conformar un fruto que aporta una acidez y un Ph característico, que nos permite trabajar unos vinos no muy alcohólicos, pero en su momento de madurez perfecto.