TORTOSÍ · Toni Beneito Viticultor

EL VINO

Vino blanco monovarietal de tortosí de cepas viejas de más de 50 años, uva blanca autóctona del levante español, acogido a la Denominación de Origen Valencia, subzona Clariano.

Vendimia en cajas de 10 kilógramos y selección manual. Despalillado, estrujado y prensado suave. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura, con levaduras autóctonas de los viñedos. Fermentación maloláctica en depósito de inox.

Producción limitada a 5.000 botellas.

LA BODEGA

La bodega Toni Beneito es un punto y seguido a la antigua bodega fechada en 1880 en la finca El Cabeço en el término de Bocairent (Valencia). La bodega, y parte de sus viñas, están situadas a unos 817 m sobre el nivel del mar.

Los árboles centenarios, a través de los cuales se ve la huella que deja la climatología extrema, arropan a la bodega, la rodean de historia y hablan del paso del tiempo.

Se trata de una bodega moderna, pero enclavada en la historia y preparada para elaborar vinos diferentes, de autor y con variedades ancestrales germinadas, maduradas y elaboradas bajo la sombra de la Sierra Mariola.

La bodega está situada en el kilómetro 19 de la carretera autonómica CV-81. En 1880 la finca El Cabeço fue una propiedad dedicada al cultivo de la vid. Los viñedos cubrían el enclave hasta que la plaga de la filoxera obligó a arrancar las cepas. Siglos después se pretende volver a recuperar dichos viñedos y sus variedades.

NOTA DE CATA

Vino blanco de color amarillo pajizo .

Aromas de frutas de árbol con ligeros toques de pera, manzana, albaricoque, mermelada y frutos secos.

En boca es seco y equilibrado, ligeramente cítrico y fresco.