RAPOSO · Bodegas Cazapitas

EL VINO

Vino blanco elaborado exclusivamente con la variedad raposo de 15 años de edad. Varietal escasísimo (prácticamente desaparecida) y autóctona gallega de la zona de Barbanza. Vino acogido al sello de calidad Vino de la Tierra de de Barbanza e Iria.

Tras el despalillado completo se mete directamente a la prensa manual donde se le aplica un prensado muy suave. Se deja desfangar por frío y se inocula pie de cuba para fermentar a 14ºC. Rendimiento de poco más de 50 litros por cada 100kg de uva. Una vez acabada la fermentación se trabajan las lías hasta febrero y se embotella en las primeras semanas de marzo aprovechando el frío ya que no se estabiliza de ninguna forma.

Producción muy limitada.

LA BODEGA

El proyecto Cazapitas nació en 2013 en un garaje de Rianxo, cuando David y Juan, estudiantes de enología, se unieron para elaborar un vino de raposo, una uva autóctona de la península de Barbanza. Para ello, contaron con la colaboración de Manuel, quien les cedió su viñedo. La bodega tiene como objetivo recuperar variedades olvidadas como la raposo y el ratiño. Cazapitas produce vinos limitados en la zona de Rianxo, bajo su propia marca, mientras que bajo la marca Eidos da Salgosa seleccionan las mejores uvas de O Rosal, al sur de Rías Baixas. Los vinos de Cazapitas ofrecen una experiencia sensorial única, evocando paisajes, emociones y tradiciones de la región.

NOTA DE CATA

Complejo, fresco, aromático, elegante.

Blanco de mucha personalidad, muy expresivo en boca.