LOS BOBALISTAS BOBAL CUVEE · Bodegas y Viñedos Illana

EL VINO

Vino tinto parcelario procedente de viñedos de cultivo ecológico, monovarietal de viñas viejas de bobal, plantadas en 1969 y acogido a la Denominación de Origen Ribera del Júcar.

Vendimia seleccionada, maceración prefermentativa 48 a baja temperatura y fermentación a temperatura controlada. Crianza de 10 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros para aportarle mayor complejidad y nivel aromático y gustativo.

Vino ecológico y vegano

Producción limitada a 3.451 botellas.

LA BODEGA

Bodegas Illana se encuentra en Aldea Buenavista, en la provincia de Cuenca y dentro de la Denominación de Origen Ribera del Júcar.

Es una bodega familiar, en manos ya de la cuarta generación.

Viñedos cultivados de forma ecológica, utilizando técnicas culturales y métodos de elaboración y envejecimiento respetuosos con el medio ambiente. En la actualidad, los viñedos cuentan con certificación ecológica. También apuestan por los vinos veganos usando de productos origen vegetal en lugar de animal en el proceso de vinificación.

NOTA DE CATA

Color rojo cardenalicio intenso, vivo, brillante y limpio.

En nariz hay intensas notas de cerezas, frambuesas rojas y zarzamora, acompañadas de notas especiadas y tostados procedentes del paso por barrica.

Vino de boca carnosa y sabrosa con retrogusto complejo que conjuga a la perfección las notas varietales con notas especiadas y confieren complejidad que provienen de la crianza en barricas francesas de gran calidad.

En nariz es una explosión de fruta roja y negra con toques de hierbas mediterráneas y especias.

En boca es vibrante, fresco, equilibrado con toques de pimienta negra en el final. Textura fina, elegante con amplio posgusto.