SESTAL · Ses Talaioles

EL VINO

Vino tinto acogido al sello de calidad Vi de la Terra de Mallorca. Elaborado con las variedades cabernet sauvignon (64%), syrah (25%) merlot (8%) y manto negro.

Las uvas se almacenan en cámaras frigorífi cas durante un máximo de 12 horas para preservar los aromas y evitar la oxidación durante el procesamiento.

Selección manual de las uvas y cosecha a mano de las bayas. No se utilizan sulfitos antes de la fermentación. En su lugar, se utilizan levaduras no Saccharomyces que acentúan las notas frutales y aumentan la especifidad y complejidad, similares a las de una fermentación natural, con el beneficio añadido de que se reduce el contenido en azufre del vino. Fermentación en tanques de acero inoxidable. La maceración se prolonga 12 días después de completarse la fermentación. Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.

Crianza de 18 meses en barricas nuevas de roble francés

LA BODEGA

Ses Talaioles, es una bodega familiar situada en Manacor, isla de Mallorca, dentro de una finca presidida por una atalaya del siglo XV. La finca combina laboras agrícolas y ganaderas, siempre con el máximo respeto a la tierra, plantas y animales

Cultivan variedades autóctonas, callet, manto negro y girò ros; junto con internacionales syrah, cabernet sauvignon, merlot y tempranillo.

Elaboran vinos de alta calidad y complejidad, manteniendo el carácter de los vinos mallorquines y su esencia mediterránea.

NOTA DE CATA

Rojo rubí intenso con reflejos violáceos oscuros.

Aroma intenso de grosella negra y hojas de tomate, con notas de tabaco fresco, chocolate negro y avellanas.

En el paladar, es complejo y rico en aromas que recuerdan a cerezas negras, hojas de tomate y especias mediterráneas, con un cuerpo intenso una exuberancia fenólica equilibrada. Este vino impresiona por su persistencia en el paladar, su elegancia y su estructura.