RENACIDO · Pablo Vidal Vinos con Personalidad

EL VINO

Vino blanco acogido a la Denominación de Origen Ribeiro, elaborado con las variedades gallegas treixadura (85%), godello (10%), albariño y lado.

Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangado a baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y botella.

Vino creado de largo recorrido creado para favorecer su potencial de guarda.

Volumen 13%

Añada 2023

Producción limitada a 3.350 botellas numeradas

LA BODEGA

Vinos con Personalidad es el proyecto más personal de Pablo Vidal elaborando vinos con personalidad propia y gran capacidad de guarda desde su Galicia natal. Su objetivo es crear vinos llenos de personalidad que consigan emocionar a quien los bebe. Vinos que expresen con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural.

Vinos de Guarda, que maduran lentamente y se hacen más honestos y complejos.

Pablo modifica su manera de elaborar los vinos en función de las características de cada añada, por ello sus vinos nunca son iguales en diferentes añadas. Para ello ha recuperado las antiguas elaboraciones con el objeto de conseguir el verdadero carácter de los vinos de la tierra, mediante ancestrales y naturales procesos de elaboraciones olvidados, pero aplicando viticultura y enología modernas, y respetuosas con el entorno y la viña.

Tras 18 años como director técnico de la Denominación de Origen Ribeiro, Pablo ha cambiado de posición pero no de pasión,

NOTA DE CATA

Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pajizo y reflejos verdes.

Despliega aromas de fruta madura y pastelería, adornados con hierbas aromáticas y mieles.

En boca resulta untuoso y fresco, salino y mineral, con intensa estructura.