N BRUT NATURE · Parés Baltà

EL VINO

N brut nature es un cava blanco, ecológico elaborado por Parés Baltà en el Penedés, con ensamblaje clásico de lso cavas catalanes macabeo, parellada y xarel-lo.

Fresco y frutal, pero con algo más de cuerpo que otros cavas.

Vendimia manual y llegada a la bodega para su prensado suave. Cada variedad fermenta por separado a 16°C en tinas de acero inoxidable durante 2 semanas. Segunda fermentación en botella según el método tradicional, con una crianza aproximada de 24 meses.

Cava apto para veganos.

Vino elaborado con uvas de cultivo biodinámico y con mínima intervención.

LA BODEGA

La historia de Parés Baltà empieza en el siglo XVIII, siendo en el año 1790 cuando se plantaron los primeros viñedos en la finca que rodea la casa solariega donde está ubicada la bodega, en la región del Penedés.

Tres generaciones de viticultores dedicados a la agricultura ecológica y biodinámica.

Son Joan y Josep, la tercera generación de la familia Cusiné, los que están al frente de la bodega. Cuentan con la ayuda incondicional de sus padres y de sus esposas.

NOTA DE CATA

Intenso con notas de bollería y toques lácticos sobre un fondo de fruta blanca muy madura.

En boca entra suave con paso equilibrado, que denota estructura y cierta corpulencia. Dominio de aromas secundarios de la crianza, con ligeros tostados y recuerdos de levaduras. Posgusto largo y complejo.