Queso Zamai · BERBELAR GAZTA ARTISAUAK

EL QUESO

Queso de leche de vaca ecológica cruda.

Zamai es un queso de pasta prensada, coagulación por cuajo animal. Piel lavada y afinado con agua y sal, lo que le otorga un sabor maravilloso, suave pero a su vez algo sabroso, y cierto contundencia al tratarse de un queso madurado.

Se trata de un queso muy versátil que combina perfectamente con dulce (miel, higos, mermelada...) como con salados, exquisito con anchoas.

Ingredientes: leche de vaca ecológica cruda, cuajo, sal y fermentos lácteos.

LA QUESERIA

Berbelar Gazta Artisauak quesería que elabora productos lácteos ecológicos ubicada en el municipio de Aia provincia de Guipúzcoa.

Berbela, empezó su andadura en 2021, y su primera decisión fue no tener animales propios, sino que compran la leche en caseríos cercanos.

Xabi es el alma de esta quesería a la que dedica su tiempo y conocimiento.

PRESENTACION

Cuña al vacío de 350 gramos aproximadamente