DIEZ DIAS DE MARZO · Bodegas Vilaplana

EL VINO

Vino blanco joven elaborado con cepas centenarias de la variedad autóctona jaén blanca plantadas en vaso y macabeo (viura).

Ambas variedades se vinifican por separado a baja temperatura. Primero la macabeo, que madura antes y posteriormente la Jaén blanca, ya que tiene una maduración más lenta. Prensado muy suave y fermentación a baja temperatura, elaborado con la mínima intervención. Blanco fresco y elegante con 12,5% vol.

Producción limitada a 12.500 botellas

LA BODEGA

Bodegas Vilaplana está situada en Caniles en el norte de la provincia de Granada, en un altiplano a 1.000 metros sobre el nivel del mar.

La cercanía del mar Mediterráneo, combinado con un clima continental y la gran diferencia térmica entre el día y la noche (incluso en verano) potencian la personalidad de la uvas.

La bodega es un típico cortijo andaluz, rodeada del viñedo, construido en 3 niveles, 2 de ellos bajo tierra lo que permite por un lado trabajar por gravedad, realizando los trasiegos de forma más suave, y por otra parte mantener una temperatura y humedad estable durante todo el año; unas condiciones perfectas para la elaboración y el envejecimiento de los vinos.

NOTA DE CATA

Es un vino muy agradable en nariz aromático, fresco y elegante, con recuerdos a flores blancas, cítricos y frutas de hueso.

Sabroso y sedoso en boca, con una complejidad, volumen y estructura muy interesante.