Vinagre Albarro XP I · VINAGRES DO RIBEIRO

EL PRODUCTO

Vinagre de vino blanco, producido bajo la D.O. Ribeiro, aromatizado con laurel.

Está elaborado con métodos artesanales y respetando y cuidando al máximo el proceso natural de acetificación.

De color ámbar con reflejos dorados. Equilibrado en nariz con intensidad aromática. Las notas ácidas predominantes conjugan elegantemente con las notas frutales. Meloso y agradable. Destacan los aromas especiados y de laurel.

Ideal para ensaladas que acompañen platos de pescados y mariscos, y en la elaboración de escabeches y marinados.

El vinagre pasa un periodo de entre 15 y 20 días macerándose con laurel. Posteriormente se somete a un período de crianza no inferior a seis meses en barrica de roble.

Se embotella en lotes siguiendo el método de sacas. Se realiza un filtrado medio para evitar impurezas, pero manteniendo una importante cantidad de extracto seco, lo que permite conservar un aroma y sabor intenso.

Este vinagre no está sometido a ningún proceso de estabilizado o sulfitado, por lo que con el tiempo pueden observarse reacciones en botella que lo acreditan como un vinagre natural.

LA EMPRESA

VINAGRES DO RIBEIRO nace como alternativa al aprovechamiento vitícola tradicional, dinamizando plantaciones en semiabandono y buscando un cultivo responsable con la naturaleza, con el paisaje y con la arqueología rural.

PRESENTACIÓN

Botella de cristal de 200 mililitros

PREMIOS

Medalla de Oro dos años consecutivos, 2018 y 2019, en el único en el Concurso Internacional de vinagres existente, organizado por Vinavin en Córdoba a finales de cada año.