BLANCO RESERVA · Remírez de Ganuza

EL VINO

Vino blanco acogido a la Denominación de Origen Calificada Rioja, subzona Rioja Alavesa.

Blanco reserva se elabora con uvas procedentes de viñedos viejos (más de 60 años) en vaso tradicional de bajo rendimiento de variedades autóctonas viura (71%), malvasía (3,5%) y otras (garnacha blanca , albillo mayor, turruntés y palomino 25,5%), en la zona de Sierra Cantabria.

Previamente a la fermentación, los racimos permanecen en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas a 4-6 °C. Posteriormente, la uva es seleccionada en mesa manualmente. Solo el mosto flor de uva sin prensar extraído mediante un depósito rotor se destina a la elaboración de este blanco, que cumplimenta su fermentación en barricas de roble francés.

Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de 225 y 228 litros. El trabajo de lías se realiza mediante el giro manual de barricas.

Producto de años de investigación, en sus primeras añadas no se comercializó, sin embargo, su fama crecía gracias al boca a boca.

Es un gran blanco riojano que reivindica a unos vinos que nunca debieron dejar de elaborarse.

Producción limitada a 27.275 botellas

LA BODEGA

Fernando Remírez de Ganuza fue un navarro con gran compromiso y ejemplo de sensatez en el mundo vinícola. Sin duda uno de los mayores expertos en las viñas riojanas.

Un bodeguero obsesionado por la calidad de sus vinos a través de la producción de la mejor materia prima.

La bodega que lleva su apellido la fundó él mismo en 1989, siendo propietario además, de algunas de las mejores fincas de la Rioja Alavesa.

NOTA DE CATA

Color amarillo intenso y brillante.

Aromas a cítricos y piedra mojada, junto a notas de anís y canela.

Liviano, elegante, con capas, gran complejidad, concentración, textura y buena acidez.